Burger de poulet de grain au fromage de chèvre et oignons caramélisés

30 minutes
10 minutes
4

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’épices La Triade (de type Méchant Mix)
  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de poulet de grain haché
  • 25 g (3/4 d’oz) de fromage de chèvre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 oignons émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 4 pains à hamburger briochés
  • 1 tomate en grappe SAVOURA coupée en rondelles
  • 4 feuilles de laitue Boston
  • Relish au goût

Préparation

Burger
  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moitié des épices La Triade. Réserver au frais.
  3. Dans un autre bol, mélanger le reste des épices avec le poulet haché. Façonner quatre galettes avec la préparation.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer une feuille de cuisson antiadhésive pour barbecue, puis y déposer les galettes.
  5. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les galettes quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
  6. Éteindre les brûleurs. Ajouter le fromage de chèvre sur les galettes.
  7. Fermer le couvercle et laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  8. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire les oignons de 5 à 7 minutes. Ajouter le sirop d’érable et remuer. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.
  9. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, faire griller les pains.
  10. Garnir les pains de mayonnaise épicée, des galettes de poulet, d’oignons caramélisés, de tomate, de feuilles de laitue et de relish.
Préparation des accompagnements
  1. Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
  2. Couper de 4 à 6 pommes de terre à chair jaune en bâtonnets.
  3. Vaporiser le panier de la friteuse à air chaud d’un peu d’enduit à cuisson.
  4. Déposer les bâtonnets de pommes de terre dans le panier de la friteuse.
  5. Cuire de 20 à 25 minutes, en remuant les frites à mi-cuisson.
  6. Servir avec le reste de la mayonnaise épicée et 125 ml (1/2 tasse) de ketchup.
  7. Couper 1 tomate en grappe Savoura et 1/2 concombre nordique en dés.
  8. Émincer 1 laitue Boston. Burger poulet de grain au fromage de chèvre et oignons caramélisés | Recette gagnante 2023
  9. Dans un saladier, mélanger les dés de tomate et de concombre avec la laitue et 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette de votre choix.

Ingrédients

Préparation

  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’épices La Triade (de type Méchant Mix)
  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de poulet de grain haché
  • 25 g (3/4 d’oz) de fromage de chèvre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 oignons émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 4 pains à hamburger briochés
  • 1 tomate en grappe SAVOURA coupée en rondelles
  • 4 feuilles de laitue Boston
  • Relish au goût
Burger
  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moitié des épices La Triade. Réserver au frais.
  3. Dans un autre bol, mélanger le reste des épices avec le poulet haché. Façonner quatre galettes avec la préparation.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer une feuille de cuisson antiadhésive pour barbecue, puis y déposer les galettes.
  5. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les galettes quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
  6. Éteindre les brûleurs. Ajouter le fromage de chèvre sur les galettes.
  7. Fermer le couvercle et laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  8. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire les oignons de 5 à 7 minutes. Ajouter le sirop d’érable et remuer. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.
  9. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, faire griller les pains.
  10. Garnir les pains de mayonnaise épicée, des galettes de poulet, d’oignons caramélisés, de tomate, de feuilles de laitue et de relish.
Préparation des accompagnements
  1. Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
  2. Couper de 4 à 6 pommes de terre à chair jaune en bâtonnets.
  3. Vaporiser le panier de la friteuse à air chaud d’un peu d’enduit à cuisson.
  4. Déposer les bâtonnets de pommes de terre dans le panier de la friteuse.
  5. Cuire de 20 à 25 minutes, en remuant les frites à mi-cuisson.
  6. Servir avec le reste de la mayonnaise épicée et 125 ml (1/2 tasse) de ketchup.
  7. Couper 1 tomate en grappe Savoura et 1/2 concombre nordique en dés.
  8. Émincer 1 laitue Boston. Burger poulet de grain au fromage de chèvre et oignons caramélisés | Recette gagnante 2023
  9. Dans un saladier, mélanger les dés de tomate et de concombre avec la laitue et 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette de votre choix.

Burger + Tomates SAVOURA + Aliments du Québec = Recette Gagnante

Chez SAVOURA, nous sommes fiers de promouvoir l’utilisation d’ingrédients frais et locaux. Créée par Laurence Cambron Fortin, la recette gagnante du concours Amateurs et amatrices d’Aliments du Québec – Édition 2023, ce burger de poulet de grain saura ravir vos papilles ! Nos tomates ajoutent une touche de fraîcheur et de texture qui rehausse ce plat, parfait pour un dîner entre amis, en famille ou lors de vos prochains barbecues.

Voir la recette sur YouTube.

Retour aux recettes