Pesto tomates-basilic maison

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Ingrédients

  • 1 kg de tomates cerises Cerizo ou Mini apéro
  • 2 ½ tasses de feuilles de basilic frais Gourma
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 3/4 tasse de pignons de pin grillés
  • 300 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 piment rouge coupé en dés
  • Flocons de piment rouge (optionnel)
  • Sel et poivre noir au goût

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, pulse les pignons de pin grillés et l’ail jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière.
  2. Ajoute le sel, les feuilles de basilic et les tomates, puis pulse à nouveau pour hacher grossièrement les tomates.
  3. Verse l’huile d’olive en filet afin d’émulsifier le pesto.
  4. Ajuste l’assaisonnement au goût.
  5. Utilise immédiatement ce pesto aux tomates sur tes pâtes préférées ou congèle-le dans des contenants hermétiques pour une durée maximale de 6 mois.
  6. Sers-le avec des tomates cerises supplémentaires et un peu de parmesan pour encore plus de saveur.

Ingrédients

Préparation

  • 1 kg de tomates cerises Cerizo ou Mini apéro
  • 2 ½ tasses de feuilles de basilic frais Gourma
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 3/4 tasse de pignons de pin grillés
  • 300 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 piment rouge coupé en dés
  • Flocons de piment rouge (optionnel)
  • Sel et poivre noir au goût
  1. Dans un robot culinaire, pulse les pignons de pin grillés et l’ail jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière.
  2. Ajoute le sel, les feuilles de basilic et les tomates, puis pulse à nouveau pour hacher grossièrement les tomates.
  3. Verse l’huile d’olive en filet afin d’émulsifier le pesto.
  4. Ajuste l’assaisonnement au goût.
  5. Utilise immédiatement ce pesto aux tomates sur tes pâtes préférées ou congèle-le dans des contenants hermétiques pour une durée maximale de 6 mois.
  6. Sers-le avec des tomates cerises supplémentaires et un peu de parmesan pour encore plus de saveur.

Pesto tomates-basilic : délicieux, facile et versatile

Ce pesto tomates-basilic maison est un véritable allié en cuisine, rapide à préparer et débordant de saveurs. Transforme-le en sauce rosée en y ajoutant un peu de crème pour un résultat toujours plus gourmand. Un grand merci à Gourma pour le basilic frais utilisé dans cette recette, et saluons la créativité d’Audrey Laferrière qui a su élever ce pesto.

PSST! Cette recette est facile à congeler pour une utilisation future et t’invite à explorer mille et une façons de le déguster.

Bon appétit !

Photo et création : Audrey Laferrière

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