Tomate glacée sur burrata

Ingrédients

  • 1 grosse tomate beefsteak SAVOURA bien mûre (ou 2 moyennes)
  • 1 burrata (ou 2 burratinis)
  • 1 à 2 c. à soupe de pesto (maison ou du commerce)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive au citron Maison Orphée
  • Sel aromatisé Alcyon au citron, au goût
  • Poivre du moulin (facultatif)
  • (Optionnel) Quelques feuilles de basilic GOURMA frais pour décorer

Préparation

  1. Préparer les tomates
    Place tes tomates au congélateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit).
  2. Râper les tomates congelées
    Une fois bien gelées, utilise une râpe à fromage pour obtenir une belle neige de tomate.
  3. Monter l’assiette
    Dépose une cuillère de pesto dans le fond de l’assiette. Ajoute la burrata au centre, puis recouvre-la de tes copeaux glacés de tomate.
  4. Ajouter les touches finales
    Verse un filet d’huile d’olive, saupoudre de sel aromatisé, ajoute un tour de poivre si désiré, et décore avec quelques feuilles de basilic.

Ingrédients

Préparation

  • 1 grosse tomate beefsteak SAVOURA bien mûre (ou 2 moyennes)
  • 1 burrata (ou 2 burratinis)
  • 1 à 2 c. à soupe de pesto (maison ou du commerce)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive au citron Maison Orphée
  • Sel aromatisé Alcyon au citron, au goût
  • Poivre du moulin (facultatif)
  • (Optionnel) Quelques feuilles de basilic GOURMA frais pour décorer
  1. Préparer les tomates
    Place tes tomates au congélateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit).
  2. Râper les tomates congelées
    Une fois bien gelées, utilise une râpe à fromage pour obtenir une belle neige de tomate.
  3. Monter l’assiette
    Dépose une cuillère de pesto dans le fond de l’assiette. Ajoute la burrata au centre, puis recouvre-la de tes copeaux glacés de tomate.
  4. Ajouter les touches finales
    Verse un filet d’huile d’olive, saupoudre de sel aromatisé, ajoute un tour de poivre si désiré, et décore avec quelques feuilles de basilic.

Astuce anti-gaspillage : quoi faire avec des tomates trop mûres

Tu ne sais plus quoi faire avec tes tomates beefsteak trop mûres ? Ne les laisse pas se perdre ! En les congelant, tu peux les transformer en une garniture glacée surprenante pour rehausser une burrata. Une idée simple, élégante et savoureuse qui allie fraîcheur et anti-gaspillage – tout à fait dans l’esprit SAVOURA.

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